Alu tikki - Alu tikki
alternatif isimler | Alu ki tikkia Alu ki tikki |
---|---|
Tip | Abur cubur |
Anavatan | Hint Yarımadası |
bölge veya eyalet | Hindistan , Bangladeş ve Pakistan |
Servis sıcaklığı | Sıcak |
Ana maddeler | Patates, bezelye, baharatlar, otlar |
Varyasyonlar | Ragda köftesi |
Alu ki tikkia veya alu ki tikki olarak da bilinen Alu tikki , Hindistan alt kıtasından gelen bir atıştırmalıktır ; Hint, Pakistan ve Bangladeş hazırlığında haşlanmış patates, bezelye ve çeşitli köri baharatlarından yapılır. " Alüminyum " terimi, patates ve "tikki" küçük anlamına pirzola veya köfte içinde Hintçe-Urduca ve Marathi . Yanında saunth , demirhindi ve kişniş - nane sosu ve bazen dahi (yoğurt) veya nohut ile birlikte sıcak servis edilir . Atıştırmalık, vejetaryen bir alternatiftir ve kahverenginin Hint eşdeğeridir .
Varyasyonlar
Alu tikki, kişniş , bezelye ve baharatlarla karıştırılmış, yağda kızartılmış patates püresidir . Bazı Kuzey Hindistan dhaba'ları veya kafe tarzı lokantalar, alu'yu ekmekte sandviç yapacak.
Hintlilerin dünya çapındaki geniş coğrafi dağılımı nedeniyle, bu yemeğin bir takım varyasyonları vardır.
In Mumbai , alu tikki popüler bir versiyonu baharatlı bir köri ve çeşitli chutneys ile servis edilir. Ragda pattice olarak adlandırılır ve şehir genelinde ve özellikle Chowpatti Plajı'nda çeşitli chaat tezgahlarında satılır . Bu bölgedeki alu tikki, çoğunlukla zerdeçal gibi yerel olarak yetiştirilen baharatlardan yapılırken, Bangalore'de daha fazla kişniş kullanılır.
In Birleşik Krallık , bitkisel tikki çeşitli dükkanlarında şarküteri sayaçları edinilebilir.