Çin çay kültürü - Chinese tea culture
| Çin çay kültürü | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Çin çay takımları
| |||||||
| Geleneksel çince | 中國茶文化 | ||||||
| Basitleştirilmiş Çince | 中国茶文化 | ||||||
| |||||||
| Alternatif Çince adı | |||||||
| Geleneksel çince | 茶藝 | ||||||
| Basitleştirilmiş Çince | 茶艺 | ||||||
| |||||||
| İkinci alternatif Çince adı | |||||||
| Geleneksel çince | 茶道 | ||||||
| Basitleştirilmiş Çince | 茶道 | ||||||
| |||||||
| Üçüncü alternatif Çince adı | |||||||
| Geleneksel çince | 茶禮 | ||||||
| Basitleştirilmiş Çince | 茶礼 | ||||||
| |||||||
Çin çay kültürü , Çin çayının nasıl hazırlandığını ve Çin'de insanların çay tükettiği durumları ifade eder . Çay kültürü içinde Çin bu değişmesidir Avrupa ülkeleri gibi İngiltere'de ve diğer Doğu ve Güneydoğu Asya gibi ülkelerde, Japonya , Kore ve Vietnam sunum, tat ve fırsatta, bu tüketildiğinde. Çin'de çay, hem gündelik hem de resmi vesilelerle hala düzenli olarak tüketilmektedir. Popüler olmasının yanı sıra içecek , bu kullanılan geleneksel Çin tıbbı yanı sıra Çin mutfağı .
etimoloji
Kavramı çay kültürü içinde anılır Çince olarak chayi ( "çay içme sanatı") veya cha Wenhua ( "çay kültürü"). Cha (茶) kelimesi , çay bitkisi Camellia sinensis'ten türetilen içeceği ifade eder . MÖ 8. yüzyıldan önce çay, çok sayıda başka acı bitkiyle birlikte toplu olarak荼(pinyin: tú) terimi altında biliniyordu . Bu iki Çince karakter, Çince yazıdaki 荼 çay anlamına gelen ek bir yatay vuruş dışında aynıdır. Eski karakteri oluşur radikal 艸onun azaltılmış formda: (cǎo pinyin)艹ve karakter余(pinyin: Yu) fonetik işaret verir.
Çay içme adetleri
Çin kültüründe çayın hazırlandığı ve tüketildiği ve Çin Anakarası ve Tayvan'da tamamen korunduğu birkaç özel durum vardır.
- Bir saygı işareti
- Çin geleneğine göre, genç neslin üyeleri, bir fincan çay sunarak yaşlı neslin üyelerine saygılarını göstermelidir. Büyükleri restoranlara çaya davet etmek geleneksel bir tatil etkinliğidir. Yeni evli çiftler, büyük aile üyelerine çay ikram eder. Geçmişte, daha düşük bir sosyal sınıftan insanlar, toplumdaki üst sınıfa çay servisi yaptı. Bugün Çin toplumunun artan liberalleşmesiyle bu kural ve çağrışımları bulanıklaştı.
- Özür dilemek
- Çin kültüründe çay resmi bir özrün parçası olarak sunulabilir. Örneğin, yaramazlık yapan çocuklar, pişmanlık ve teslimiyet işareti olarak ebeveynlerine çay ikram edebilirler.
- Minnettarlığı göstermek ve düğünleri kutlamak için
- Gelen geleneksel Çin evlilik töreninde , gelin ve damat böyle büyük ebeveyn olarak kendi ebeveynleri, hem de yaşlı akraba önünde diz çökmek ve onların şükran ve saygının bir ifadesi temsil eder birlikte, onları çay servisi ve daha sonra onlara teşekkür edin. Geleneğe göre gelin ve damat her iki aileye de hizmet eder. Bu süreç iki ailenin bir araya gelmesini sembolize eder.
Parmakla vurma
Hafif parmakla hafifçe vurmak, çay ustasına veya çay servisine çay için teşekkür etmenin gayri resmi bir yoludur. Fincan doldurulurken veya doldurulduktan sonra, çayı alan kişi, çayı servis eden kişiye şükranlarını ifade etmek için işaret ve orta parmaklarına (bir veya daha fazla kombinasyon halinde) dokunabilir. Bu gelenek Güney Çin'de yaygındır ve yemeklerine genellikle birçok çay porsiyonu eşlik eder.
Bu geleneğin, Qianlong İmparatoru kılık değiştirerek imparatorluk boyunca seyahat ettiği ve beraberindeki hizmetkarlarına efendilerinin kimliğini açıklamamaları talimatı verildiğinde Qing hanedanından kaynaklandığı söyleniyor . Bir gün güney Çin'deki bir restoranda imparator bir hizmetçiye çay doldurdu. Bu hizmetçi için imparatorun ona bir fincan çay dökmesi büyük bir onurdu. Alışkanlıktan dolayı imparatora teşekkür etmek için diz çöküp eğilmek istedi , ancak imparatorun kimliğini ortaya çıkaracağı için bunu yapamadı. Bunun yerine, imparatora diz çökmeyi temsil etmek ve minnettarlığını ve saygısını ifade etmek için bükük parmaklarıyla masaya vurdu. Bu anlamda, bükülmüş parmaklar sözde eğilen bir hizmetçiyi ifade eder.
Resmi çay törenlerinde başını sallamak veya "teşekkür ederim" demek daha uygundur.
Çin çayı demlemek
Çin çayı demlemenin farklı yolları, olayın formalitesi, onu hazırlayan insanların araçları ve demlenen çayın türü gibi değişkenlere bağlıdır. Örneğin, yeşil çaylar , oolong çaylarından veya siyah çaylardan daha hassastır ; bu nedenle yeşil çay daha soğuk suyla demlenmelidir. Çay demlemenin en gayri resmi yöntemi, yaprakları sıcak su içeren bir tencereye eklemektir. Bu yöntem, genel olarak bağlamında, örneğin, hane ve restoranlarda bulunan dim sum veya yum cha içinde Kantonca restoranlar . Çay servisi için başka bir yöntem, gaiwan adı verilen küçük kapaklı bir kase kullanmaktır . Hongwu İmparator ait Ming hanedanının üretimini yasaklayarak gevşek çay demleme gelişimine katkıda sıkıştırılmış çay .
Gongfu cha (Kung fu çayı)
"Beceri ile çay yapmak" anlamına gelen Gongfu cha , Çin'de popüler bir çay töreni yöntemidir . Yaklaşık 100-150 ml (4 veya 5 fl.oz.) tutan küçük Yixing çaydanlıkları kullanır , boyutun estetiği arttırdığı ve demlenen çayın tadını "yuvarlaklaştırdığı" düşünülür. Yixing çaydanlıkların yanında küçük çay fincanları da kullanılmaktadır. Gongfu çayı, sindirime yardımcı olması için yemekten sonra en iyi şekilde tüketilir. Yixing çaydanlıkta çay demlemek, misafirleri karşılamak için olduğu kadar özel eğlenceler için de yapılabilir. Çin'in bölgesine bağlı olarak, demleme adımlarında ve süreçte kullanılan araçlarda farklılıklar olabilir. Örneğin, Tayvan tarzı gongfu cha , cımbız ve çay süzgeci dahil olmak üzere birkaç ek enstrümandan yararlanır. Prosedür çoğunlukla oolong çaylarına uygulanabilir, ancak bazıları pu'er ve diğer fermente edilmiş çayları yapmak için kullanılır.
Çin kültürü üzerindeki etkisi
Çay, Çin kültürünün gelişimi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir ve Çin geleneksel kültürü, Çin çayı ile yakından bağlantılıdır. Çay genellikle edebiyat, sanat ve felsefe ile ilişkilendirilir ve Taoizm, Budizm ve Konfüçyüsçülük ile yakından bağlantılıdır. Kabaca Tang Hanedanlığı'ndan bu yana çay içmek, kendini geliştirmenin önemli bir parçası olmuştur. Çin Chan (Japon Zen'e benzer) felsefesi de çay içmekle bağlantılıdır.
çay takımları
Geleneksel olarak çay içenler toplumun 'akademik' ve 'kültürel elitleri' olarak görülüyordu. Çay içme pratiği, kişisel ahlakın, eğitimin, sosyal ilkelerin ve statünün bir ifadesi olarak kabul edildi. Çaydanlık fiyatları, malzemesine ve kalitesine göre değişmektedir. Bir takım yeşim çay eşyası yüz binlerce dolara mal olabilirken, bir takım düşük kaliteli çay eşyası sadece yüz dolardan daha azına mal olabilir. Çay içmek için artan coşku , Çin porselen kültürünü önemli ölçüde popülerleştiren daha fazla çay takımı üretimine yol açtı .
Çayevi
.jpg)
Eski Çinli bilim adamları, çayevini fikirleri paylaşmak için bir yer olarak kullandılar. Çayevi, dürüst ve rasyonel bir söylem lehine siyasi bağlılıkların ve sosyal rütbenin geçici olarak askıya alındığı söylenen bir yerdi. Yavaşça çay tüketimi, katılımcılar arasında şenliği ve nezaketi teşvik etti. Çayevi, Çin çay kültürünün yalnızca küçük bir yan ürünü değildir; Çin çay tarihinin tarihsel kanıtlarını sunar. Bugün insanlar ayrıca Pekin'deki Lao She Çayevi'nde ve Hangzhou, Suzhou, Yangzhou, Nanjing, Wuxi, Shaoxing, Şanghay ve diğer yerler gibi Doğu Çin şehirlerindeki diğer çayevlerinde bir tür hümanist atmosfer hissedebiliyor. Çayevi atmosferi hala dinamik ve güçlü.
modern kültür
Modern Çin'de, neredeyse her konutta - en basit çamur kulübesine kadar - bir fincan sıcak çay demlemek için bir dizi çay aleti vardır. Ziyaretçiler veya komşular için karşılama sembolleridir. Geleneksel olarak, bir Çin evinin ziyaretçisinin oturup konuşurken çay içmesi beklenir; ayaktayken ziyaret etmek kabalık sayılır. Çay törenlerinde peçeteyi katlamak, Çin'de kötü qi enerjisini uzak tutmak için yapılan geleneksel bir eylemdir . Tayvan'da çay törenleri sadece günlük hayatta değil önemli günlerde de yapılmaktadır.
Çay, odun , pirinç , yağ , tuz , soya sosu ve sirke olmak üzere yedi günlük ihtiyaçtan biri olarak kabul edildi . Yeşil çay, oolong çayı, kırmızı çay, siyah çay, beyaz çay, sarı çay, puerh çayı ve çiçek çayı gibi birçok farklı çay türü vardır. Geleneksel olarak, taze çay yaprakları düzenli olarak derin bir kapta ters çevrilir. Bu işlem yaprakların tam lezzetini koruyacak şekilde kurumasını ve kullanıma hazır olmasını sağlar.