Chhena gaja - Chhena gaja

Chena gaja
Kurs	Tatlı
Anavatan	Odişa
bölge veya eyalet	Odisha , Hindistan
Ana maddeler	Şeker

Chhena gaja ( Odia : ଛେନାଗଜା , chēnāgajā ) Odisha , Hindistan'dan tatlı bir yemektir . Hindistan'a yayılmış olan rasagola gibi diğer bazı popüler chhena bazlı Odia tatlılarının aksine , chhena gaja eyalet içinde büyük ölçüde popüler olmaya devam ediyor.

Chhena gaja'nın malzemeleri esasen rasagolla ve chhena poda'nınkiyle aynı olmasına rağmen, yemekler çok farklı tatlar.

Chhena gajas'ın tadını çıkarmak için en iyi yerlerden biri, Bhubaneswar yakınlarındaki Pahala'dır . Ancak, chhena gaja, Odisha'nın her yerinde eşit derecede popülerdir.

Hazırlık

Chhena gajas, süzme peynire benzer chhena ve sooji (irmik) birleştirilerek ve hamur iyice yoğurularak hazırlanır . Karışımdan su sıkılır ve daha sonra doğru kıvama gelinceye kadar kısaca kurutulur. Daha sonra avuç içi büyüklüğünde dikdörtgen şekiller (gajalar) halinde kalıplanır ve kalın şeker şurubunda kaynatılır. Bazen, gajaların biraz daha kurumasına izin verilir, bu durumda şeker bazen yüzeyde kristalleşebilir.