Kış buğdayı - Winter wheat

Bir kulak kış buğdayı.
Doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde sonbahar renkleri ile kış buğdayı

Kış buğdayı (genellikle Triticum aestivum ) , kış boyunca vejetatif fazda kalan ve erken ilkbaharda büyümeye devam eden genç bitkilere dönüşmek ve gelişmek için sonbaharda ekilen buğday türleridir. İlkbahar veya kış buğdayı olarak sınıflandırma yaygındır ve geleneksel olarak mahsulün yetiştirildiği mevsimi ifade eder. Kışlık buğday için, başlanmanın fizyolojik aşaması (kulağın ilk çıktığı zaman), bitki vernalizasyon , yani 30 ila 60 günlük soğuk kış sıcaklıkları (0° ila 5 °C; 32–41 °F) olana kadar ertelenir .

Kışlık buğday genellikle Eylül'den Kasım'a kadar ( Kuzey Yarımküre'de ) ekilir ve bir sonraki yılın yazında veya sonbahar başında hasat edilir. Bazı yerlerde (örneğin Şili ) kışlık buğday mahsulü hasattan bir yıl önce tamamen 'tamamlanır'. Kış buğdayı genellikle bahar buğdayından daha fazla verim sağlar.

"Fakültatif" olarak adlandırılan buğday çeşitleri, daha kısa vernalizasyon sürelerine (15-30 gün) ve 3° ila 15°C (37-59°F) sıcaklıklara ihtiyaç duyar . Birçok alanda isteğe bağlı çeşitler ekim zamanına bağlı olarak kışlık veya ilkbaharlık olarak yetiştirilebilir.

Güney Asya (Hindistan, Pakistan, Nepal, Bangladeş), Kuzey Afrika, Orta Doğu ve daha düşük enlemler (örneğin Meksika'da Sonora) gibi ılıman kışlar yaşayan ülkelerde, bahar buğdayı (bir vernalizasyon dönemi gerektirmeyen ) ayrıca sonbaharda (Kasım-Aralık) ekilir ve ertesi yıl ilkbaharın sonlarında (Nisan-Mayıs) hasat edilir. Sonbaharda ekilen ve kışın yetiştirilen bu bahar buğdayı bazen yanlış bir şekilde "kış buğdayı" olarak da adlandırılır.

Sert kışlık buğdaylar, diğer buğdaylardan daha yüksek bir glüten protein içeriğine sahiptir. Mayalı ekmekler için un yapmak için kullanılırlar veya çok çeşitli unlu mamullerde kullanılan çok amaçlı un yapmak için yumuşak bahar buğdayları ile karıştırılırlar . Özel veya kek unu için saf yumuşak buğday kullanılır. Durum , sert buğday, esas olarak yapmak için kullanılan makarna . Kuzey Amerika'da yetişen durum buğdayının hemen hemen tamamı ilkbaharda ekilir.

Kış buğdayı Avrupa ve Kuzey Amerika'da ve Sibirya'da yetiştirilmektedir .

yetiştirme

Kışlık buğday, nakit mahsul veya örtü mahsulü olarak yetiştirilir . Kışlık buğday için en uygun yetiştirme koşulları, orta dokulu, yüksek drenajlı toprağı içerir. Orta kalitedeki toprak besin içeriği kışlık buğday için en iyisidir ve buğdayın kış uykusundan önce kendini kurabilmesi için uygun bir azot kaynağı kritiktir. Ek olarak, sağlam bir tohum yatağı, buğdayın kış döneminde korunmasına yardımcı olur.

Kışlık buğday yetiştirmenin faydaları

  • Örtü bitkisi olarak kullanılırsa, kış buğdayı, birçok tarlanın nadasa bırakıldığı kış aylarında toprak erozyonunu önler ve üst toprağın korunmasına yardımcı olur.
  • Kış buğdayı birçok yabancı ot çeşidini geride bırakır
  • Hem örtü bitkisi hem de nakit bitki olarak yetiştirilebilir
  • İyi verim sağlarken yönetimi kolay
  • Toprağın (ağır organik madde üretimi yoluyla) oluşmasına ve toprakta besin döngüsüne yardımcı olur
  • İlkbaharda daha erken büyümeye başladığı için toprak nemini daha verimli kullanır
  • Mahsul mevsiminde daha erken hasat edilir, bu da yağışlı sonbahar havası olan bölgelerde faydalıdır.

Amerika Birleşik Devletleri

Kışlık buğday, 19. yüzyılda Alman- Rus Mennonitleri tarafından Kansas'a getirildi . Bernhard Warkentin ve Mark A. Carleton , ticari bir ürün olarak kış buğdayının yayılmasında önemli bir rol oynadı. Warkentin, Kansas'ın merkezinde fabrikalar kurdu ve artan talebi karşılamak için Ukrayna'dan tohum ithal etti. Carleton, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'nda (USDA) mahsul kaşifi olarak çalıştı . Diğer buğday çeşitlerini bulmak için Rusya'ya gitti ve yenilerini geliştirmek için Kansas Eyalet Üniversitesi araştırmacılarıyla çalıştı . Kışlık buğday üretimi, Büyük Ovalar boyunca hızla yayıldı ve hala olduğu gibi, genellikle kuru tarım teknikleri kullanılarak yetiştirildi .

Edebiyat

  • Olaf Christen, ed. (2009), Winterweizen. Das Handbuch für Profis (Almanca), DLG-Verlags-GmbH, ISBN 978-3-7690-0719-0

Referanslar

Dış bağlantılar

  • Carver, Brett F. (2009). "Erken Zafer Buğdayı" . Oklahoma Tarih ve Kültür Ansiklopedisi . Oklahoma Tarih Kurumu.