Sambar (tabak) - Sambar (dish)

Sambar
Kabak sambar.JPG
Tip Çok Baharatlı Köri
Anavatan Hindistan
bölge veya eyalet Güney Hindistan , Sri Lanka
Ana maddeler Demirhindi suyu , mercimek , sebze

Sambar ( Tamilce:  [saːmbaːɾ] , romanizasyonlarda : sambar) a, mercimek merkezli sebze güveç / çorbası ile pişmiş, güvercin bezelye ve demirhindi suyu . Güney Hindistan ve Sri Lanka mutfaklarında popülerdir .

Tarih

Yemek tarihçisi KT Achaya'ya göre , literatürde sambarın en eski sözü 17. yüzyıla tarihlenebilir.

Kelimesinin sambar ( சாம்பார் ) tamil kelime kaynaklanmaktadır champaaram ( சம்பாரம் ).

1530 CE tarihli bir Tamil yazıtı, champaaram kelimesinin, bir tabak sebze pirincinin pişirildiği diğer pirinç yemeklerine veya baharat bileşenlerine eşlik eden bir pirinç yemeği anlamında kullanıldığını kanıtlar:

அமுதுபடி கறியமுது பல சம்பாரம் நெய்யமுதுள்ப்பட தளிகை ஒன்றுக்கு பணம் ஒன்றாக

Amutupaṭi kaṟiyamutu pala campāram neyyamutuḷppaṭa taḷikai oṉṟukku paṇam oṉṟāka.

Porsiyon başına bir pa'nam (bir para birimi) oranında köri pirinci (biberli pilav veya sebze pirinci), birçok baharatlı pirinç türü (pala champaaram) ve ghee pirinci dahil pişmiş pirinç teklifleri.

Ayrıca bakınız

Referanslar