Pirinç ve köri - Rice and curry

Pirinç ve köri
SL-pirinç ve köri.jpg
Sri Lanka'dan bir pirinç ve köri yemeği
Tip köri
Ana maddeler Pirinç veya kiribath , sebze veya et köri , baharatlar ( pul biber , kakule , kimyon , kişniş )

Pirinç ve köri , Sri Lanka'da olduğu kadar Hint Yarımadası ve Bangladeş'te de popüler bir yemektir .

Pirinç ve köri yemeği aşağıdakileri içerir:

  • Büyük bir kase pirinç , çoğunlukla kaynatılır , ancak sıklıkla kızartılır. Bazen hindistancevizi sütünde pişirilmiş pirinç olan kiribath servis edilir.
  • Sebze köri, belki yeşil fasulye, nefesi veya pırasa.
  • Bir köri etin, en sık tavuk veya balık ama bazen keçi veya kuzu
  • Dhal , baharatlı mercimek yemeği.
  • Papadums , baklagil veya pirinç unundan yapılan ve garnitür olarak sunulan ince gevrek bir gofret.
  • Taze Hint turşusu yan yemekleri olan Sambals; kırmızı soğan, acı biber, rendelenmiş hindistan cevizi, limon suyu içerebilir ve genellikle yemeğin en sıcak kısmıdır.

Her kase küçük porsiyonlar içerir, ancak çoğu tropikal Asya'da geleneksel olduğu gibi, bir kase boşaltılırsa hemen yeniden doldurulur.

Köri, acı biber , kakule , kimyon , kişniş ve diğer baharatları kullanır. Kendine özgü bir tadı vardır. Güney mutfağı, bölgeye özgü kurutulmuş balık gibi malzemeleri kullanır. Spicier müstahzarlarının, biber içeriği açısından dünyanın en sıcakları arasında olduğuna inanılıyor (sadece Sylheti'den sonra ikinci ). Yerliler bu mutfağın içine doğup baharatlı yiyeceklere karşı bir tolerans geliştirirken, ülkeye gelen birçok ziyaretçi ve turist genellikle bu baharatı aşırı buluyor. Sonuç olarak, gelişmiş ve turistik bölgelerdeki birçok yerel restoran, yabancı damak zevklerine hitap etmek veya ziyaretçiler ve turistler için alternatif bir "batı" menüsüne sahip olmak için yerel yemeklerin özel düşük baharatlı versiyonlarını sunar.

Ayrıca bakınız

Referanslar