Polpettone di melanzane - Polpettone di melanzane
Polpettone di melanzane ( İtalyanca "patlıcan somunu "), Ligurya'nın diğer illerinde birçok çeşidi bulunan, aslen Levante Genoa'dan bir köylü yemeğidir . Aromatik bitkilerin yanı sıra taze yaz ürünleri ve ucuz etler içerir. Tarif, kabak veya fasulye gibi diğer yazlık sebzelerle yapılabilir.
Hazırlık
Pişmiş patlıcanlar yumurta ve parmesanla birleştirilerek elle karıştırılarak polpettonun "somun" kısmını oluşturan bir tür "hamur" oluşturulur . Salam ve mozzarella ile doldurulur, rulo haline getirilir, biraz un ile kaplanır ve kızartılır.
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Bu İtalyan mutfağıyla ilgili makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . |