Mysore pak - Mysore pak
 | |
| Kurs | Tatlı |
|---|---|
| Anavatan | Hindistan |
| İcat edilmiş | 1935 |
| Ana maddeler | Ghee veya yağ , şeker , gram un |
Mysore pak ( Kannada : ಮೈಸೂರು ಪಾಕ ) ghee ile hazırlanan bir Hint tatlısıdır . Hindistan'ın Karnataka eyaletinin en büyük şehirlerinden biri olan Mysuru şehrinde doğdu . Bol miktarda ghee , şeker , gram un ve genellikle kakuleden yapılır . Bu tatlının dokusu, tereyağlı ve yoğun bir kurabiyeye benzer .
Tarih
Güney Hindistan'daki düğünlerde ve diğer festivallerde hazırlanır ve verilir.
ve bebek duşlarında çok popülerdir.
Mysore'lu Maharaja, Krishna Raja Wodeyar IV , bir yemek aşığıydı ve Mysore'daki Amba Vilas Sarayı'nda büyük bir mutfak işletiyordu ve tapınaklarda Avrupa'dan Prasadam'a mutfaklar yapıyordu.
Bu tatlı, şef şefi Kakasura Madappa tarafından. Zaman tükenirken, çaresiz Madappa denemeye başladı ve Kral'a alışılmadık bir şey sunmak istedi. Gram un, ghee ve şeker ekleyerek yumuşak bir pak (veya karışım) yaptı. Kraliyet thali'sinde teslim edilen sıcak, şekerleme benzeri bir tatlıdır. Şef çağrıldı ve adını sordu. Aklına gelen ilk şeyi söyledi - 'Mysore Pak.
Paaka veya aşırı tatlı, şekerin eşit miktarda suyla kaynatılmasıyla elde edilen yapışkan şeker şurubunu ifade eder; özellikle Mysore pak için, softbol sahnesine ısıtılan basit şurup . Jalebi, Badam puri, Mysore pak ve diğerleri gibi çeşitli Hint tatlı yemeklerinde birincil tatlandırıcı madde olarak kullanılan şurup. Şurup, kakule, gül, bal vb. baharat esansları ile tatlandırılır. Paaka şurubu yapımı , birkaç aşçının ustalaştığı maharetli bir sanattır. Bazıları yöntemlerini gizli tutar.
Bu tatlı Mysore pak, zaman geçtikçe gelişti. Bununla birlikte, orijinal tarifle yapılan orijinal tatlı, yemeğin orijinal mucidi Bay Kakasura Madappa'nın büyük torunu Bay Nataraj tarafından işletilen Devaraja Pazarı'ndaki ünlü "Guru Tatlıları" mağazalarında hala mevcuttur.
İçindekiler
Mysore Pak, Gram unu (Besan), Ghee , Şeker ve Sudan yapılır. Güney Hindistan'da yaygın olarak kullanılır . Kullanılabilecek veya kullanılamayacak diğer bileşenler Kabartma tozu ve Kakuledir .
Öznitellikler
- Şekil: Mysore pak küpler veya küboidler halinde kesilir.
- Doku: Daha az ghee ile yapıldığında sert ve gözenekli, bol miktarda ghee ile yapıldığında yumuşak ve yoğun. Şeker şurubundan gelen nem, Mysore pak'ı gözenekli hale getiren yağlanmış gram un içinden buhar olarak kaçar. Fazla ghee, varsa, bu gözenekleri doldurarak yoğun hale getirebilir.
- Renk: Gram unu (kavrulmuş) nedeniyle sarıdan açık kahverengiye.
- Raf Ömrü: Hazırlanmasında çok az su kullanılır, bu nedenle serin ve kuru bir yerde taze kalabilir, ancak sadece bir ay içinde kullanılmalıdır.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
 |
Bu tatlı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |