Maricel Presilla - Maricel Presilla
Maricel Presilla bir şef , mutfak tarihçisi ve yazardır . En çok Hoboken, New Jersey restoranları Cucharamama ve Zafra ile tanınır. Aynı zamanda , gıda endüstrisine girmeden önce Rutgers Üniversitesi'nde eski bir tarih öğretim görevlisidir .
Biyografi
Maricel E. Presilla, Beyaz Saray'a konuk şef olarak davet edilen ilk Latin Amerikalı kadın. Saveur dergisinde yayınlanan makaleler için James Beard Vakfı gazetecilik ödüllerine iki kez aday gösterildi . Dört kez James Beard Vakfı Ödülü adayı oldu ve 7 Mayıs 2012'de En İyi Orta Atlantik Şefi seçildi. Bir yıl sonra, 4 Mayıs 2013'te Gran Cocina Latina: Latin Amerika'nın Yemekleri kitabı Yılın Yemek Kitabı seçildi. James Beard Vakfı tarafından. Uluslararası Mutfak Uzmanları Derneği, 9 Nisan 2013 tarihinde Gran Cocina Latina'yı en iyi genel kitap olarak seçti . Presilla, Hoboken, New Jersey , Zafra ve Ultramarinos'taki Cucharamama'nın şefi ve ortak sahibidir, Latin Amerika pazar yeri, fırın ve çikolata dükkanı. ayrıca Hoboken'da. Latin Amerika ve İspanya yemeklerinde uzmanlaşmıştır. O da "bölümünde doktora eğitimini tamamlamıştır ortaçağ İspanyol tarihinin dan New York Üniversitesi ve konusunda resmi eğitim almış kültürel antropoloji . O ders Rutgers Üniversitesi'nde kendi geçmişi bölümünde"
Presilla, tropikal mahsuller, kakao ve vanilya tarımının yanı sıra çikolata üretimi üzerine çalıştı ve "Latin Amerika'dan birinci sınıf kakao çekirdeklerinin satışında uzmanlaşmış bir Latin Amerika çikolata araştırma ve pazarlama şirketi olan Gran Cacao Company'nin başkanıdır." 2003'ten beri Miami Herald için Cocina köşesini yazıyor . San Antonio'daki Amerika Aşçılık Enstitüsü Latin Amerika gıda çalışmaları programının danışma kurulu üyesidir . Eylül 2009'da yemek sanatlarındaki performansıyla Food Arts ticaret dergisinden Gümüş Kaşık Ödülü'nü aldı . 2012 yılında, James Beard Vakfı'nın yeni oluşturulan Felipe Rojas-Lombardi Memorial Burs Fonu'nun başkanlığına atandı ve Fine Chocolate Industry Association'ın yönetim kurulu üyesidir. Presilla, Saveur dergisine katkıda bulunan bir editördür . Aynı zamanda Büyük Jüri üyesi ve Londra merkezli yeni oluşturulan Uluslararası Çikolata Ödülleri'nin kurucularından biridir.
Yayınlar
- Amerika Biberleri, Lorena Jones Kitapları (2017), ISBN 9780399578922
- Gran Cocina Latina: Latin Amerika'nın Yiyecekleri , WW Norton, (2012). Mayıs ISBN 978-0-393-05069-1 .
- Yeni Çikolatanın Tadı: Tariflerle Çikolatanın Kültürel ve Doğal Tarihi , Ten Speed Press, (2001, gözden geçirilmiş baskı 2009).
- Feliz Nochebuena, Feliz Navidad: Hispanik Karayipler'in Noel Bayramları (Holt)
- Göl Çevresinde Yaşam (Holt)
- Mola: Cuna Life, Stories ve Art (Holt, 1995)
Referanslar
Dış bağlantılar
- Philipp, Channaly (20 Ağustos 2015). Epoch Times. "Maricel Presilla ile Soru-Cevap" . Erişim tarihi: 2015-8-23.
- Politano, Teresa (19 Ağustos 2015). Newark Star-Ledger. "Uluslararası Çikolata Ödüllerinin arkasındaki NJ kadın" . Erişim tarihi: 2015-8-23.