Malt viski - Malt whisky
Viski Malt olan viski mayalanmış yapılmış püre öncelikle oluşan malt arpa . Ürün yalnızca tek bir içki fabrikasında (diğer kısıtlamalarla birlikte) yapılırsa, genellikle tek malt viski olarak adlandırılır . Malt viski, arpa dışında diğer maltlı tahıllar kullanılarak yapılabilse de, bu çeşitlere çavdar malt viskisi veya karabuğday malt viskisi gibi tahıl belirtilmeden malt viski denmez .
Kanunlar
"Malt viski" ve "sek malt viski" nin kesin tanımları ve bunların üretimine ilişkin kısıtlamalar, viski pazarlamak için farklı yetki bölgeleri tarafından belirlenen düzenlemelere göre değişir. Örneğin, Scotch viski yönetmelikleri, malt viskinin saksılarda su ve maltlı arpa kullanılarak başka tahıl veya tahıl eklenmeden yapılmasını ve viski meşe fıçılarda en az üç yıl yaşlandırılmasını gerektirir. Yeni fıçı kullanımı gerekli değildir. Karamel boyama eklenebilir ancak başka hiçbir katkı maddesine izin verilmez.
İrlanda viski düzenlemeleri, Scotch düzenlemeleriyle neredeyse aynıdır. Malt viski, tipik olarak işlenmemiş malt kullanılmasına rağmen, karakter olarak turbalı veya turlanmamış olabilen% 100 maltlı arpa ezmesinden yine bir tencerede damıtılmalıdır. Tüm İrlanda viskileri en az üç yıl boyunca tahta fıçılarda (önceden kullanılmış olabilir) olgunlaştırılmalı ve hacimce en az% 40 alkol içermeli ve izin verilen tek katkı maddesi karamel rengi olmalıdır. Tek hazneli viski , esas olarak maltlı arpadan yapılırken, malt viski olarak adlandırılmamaktadır çünkü içinde malt edilmemiş arpa bulunmaktadır. İrlanda düzenlemelerine göre ayrı bir kategori olarak kabul edilir.
Olarak Amerika Birleşik Devletleri Federal Düzenlemeler Kanunu , distile alkollü içkiler için Kimlik Standartları bir üretilen bir viski bir "viski" tanımlayan hacimce alkol (ABV) seviyesi en az% malt 51 den az bir fermente ezmeden% 80 geçmeyen % 62,5 ABV'nin altında kömürleşmiş yeni meşe kaplarında yaşlanmak üzere depolanan arpa tanesi. Bu tür bir viski en az iki yıldır eskitilmişse, renklendirici ve tatlandırıcı içermiyorsa ve nötr alkollü içkiler veya diğer viski türleri ile karıştırılmamışsa , " düz " sıfatı , düz malt viskide olduğu gibi uygulanabilir. Bir harmanlanmış viski , en az% 51, düz viski içerdiği etiketlenebilir harmanlanmış malt viski bir harman - veya malt viski.
Kanada viski yönetmelikleri, tatlandırıcı ajanların yanı sıra karamel boyasının eklenmesine izin verir. Kanada viskisi için damıtma veya yaşlandırmanın alkol seviyesinde maksimum bir sınır yoktur, bu nedenle damıtık yaşlanmadan önce nötre yakın olabilir . İrlandalı ve İskoç viskisinin yaşlandırılmasına ilişkin düzenlemeler gibi, Kanada viskisi için de yıllandırma şartı üç yıldır ve yeni fıçı kullanımı gerekli değildir.