Mahyawa - Mahyawa
Anavatan | Güney İran |
---|---|
bölge veya eyalet | İran , Kuveyt , Bahreyn , Birleşik Arap Emirlikleri |
Ana maddeler | balık , su |
Mahyawa veya mehyawa ( Farsça : مهیاوه ), fermente balıklardan yapılan İran mutfağının keskin bir sosudur .
Tarih
Mahyawa, İran'ın güney kıyı bölgelerinden kaynaklanır , ancak Huwala ve Ajam topluluklarının göçünün getirdiği Basra Körfezi ülkelerinde popüler bir gıda maddesi haline geldi . Genellikle regag veya tumushi ve falazi adı verilen bir gofret ince çıtır yassı ekmek üzerinde servis edilir . Mahyawa, tuzlu hamsilerden yapılır ve malzemeler şunları içerir: rezene tohumları, kimyon tohumları, kişniş tohumları ve hardal tohumları.
Mahyawa genellikle İran'ın güney bölgelerinde, özellikle Hormozgan, Bushehr ve Fars eyaletinin güney bölgelerindeki fırınlarda ve sokak satıcıları tarafından kahverengi soslu şeffaf şişelerde satılmaktadır.