liçi - Lychee
| liçi | |
|---|---|
|
|
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | plantae |
| klad : | trakeofitler |
| klad : | Anjiyospermler |
| klad : | Eudicot'lar |
| klad : | Rosidler |
| Emir: | Sapindales |
| Aile: | Sapindaceae |
| Alt aile: | Sapindoideae |
| cins: |
Litchi Sonn. |
| Türler: |
L. chinensis
|
| Binom adı | |
|
Litchi chinensis |
|
Lychee (ABD: / l Ben bir ˌ tʃ Ben bir / LEE -chee ; UK: / l aɪ ˌ tʃ Ben bir / yalan -chee ; Litchi chinensis , Çin :荔枝; pinyi : lizhi ; Jyutping : lai6 zi1 ; pEH-ōe- ji : Nai-chi ) 'dir tek üyesi cinsi arasında Litchi içinde soapberry ailesi, sabunağacıgiller.
Bu bir olan tropikal ağaç yerli Guangdong ve Fujian güneydoğu illerinde Çin ekimi 11. yüzyıldan belgelenmiştir. Çin, ana liçi üreticisidir, onu Hindistan, Güneydoğu Asya'daki diğer ülkeler , Hint Yarımadası , Madagaskar ve Güney Afrika izlemektedir . Uzun yaprak dökmeyen bir ağaç olan lychee, küçük etli meyveler taşır . Meyvenin dışı pembe-kırmızı, kaba dokulu ve yenmez, birçok farklı tatlı yemeklerinde yenen tatlı eti kaplar.
Lychee tohumları, lychee meyvesi tüketen yetersiz beslenen Hintli ve Vietnamlı çocuklarda ensefalopati salgınları ile ilişkili hipoglisemiye neden olabilen metilen siklopropil glisin içerir .
taksonomi
Litchi chinensis olan tek üyesi cinsinin Litchi içinde soapberry ailesi, sabunağacıgiller . Fransız doğa bilimci Pierre Sonnerat tarafından " Voyage aux Indes Orientales et à la Chine, fait depuis 1774 jusqu'à 1781 " (çeviri: "Doğu Hint Adaları ve Çin'e Yolculuk, 1774 ve 1781 arasında yapılmış") adlı kitabında tanımlanmış ve adlandırılmıştır. , 1782'de yayınlandı. Çiçek aranjmanı, dal kalınlığı, meyve ve bir dizi organ ile belirlenen üç alt türü vardır .
- Litchi chinensis subsp. chinensis , ticarileştirilmiş tek lychee'dir. Güney Çin , kuzey Vietnam ve Kamboçya'da yabani olarak yetişir . İnce dalları vardır, çiçekler tipik olarak altı organa sahiptir, meyveler pürüzsüz veya 2 mm'ye (0.079 inç) kadar çıkıntılara sahiptir.
- Litchi chinensis subsp. philippinensis (Radlk.) Leenh. Filipinler'de vahşi doğada yaygındır ve nadiren yetiştirilir. İnce dallara, altı ila yedi organa, 3 mm'ye (0,12 inç) kadar dikenli çıkıntılara sahip uzun oval meyveye sahiptir.
- Litchi chinensis subsp. javensis . Sadece Malezya ve Endonezya'da ekimde bilinir . Kalın dallara, sapsız kümeler halinde yedi ila on bir organa sahip çiçeklere, 1 mm'ye (0.039 inç) kadar çıkıntılara sahip pürüzsüz meyveye sahiptir.
Açıklama
-01.JPG)
Litchi chinensis , genellikle 15 m'den (49 ft) daha kısa olan, bazen 28 m'ye (92 ft) ulaşan, yaprak dökmeyen bir ağaçtır.
5 ila 8 inç (12,5–20 cm) uzunluğundaki yaprak dökmeyen yaprakları pinnate, 4 ila 8 alternatif, eliptik-dikdörtgen ila mızrak şeklinde, aniden sivri uçlu, broşürler,
Kabuk gri-siyah, dallar kahverengimsi-kırmızıdır. Bu dökmeyen yaprak iki ila dört çift olarak broşürleri, uzun 12.5 ila 20 cm (4.9 7.9) vardır. Lychee , muhtemelen yakınsak evrim nedeniyle Lauraceae familyasına yeşillik bakımından benzerdir . Suyu iten yapraklar geliştirerek adapte olurlar ve laurofil veya lauroid yaprakları olarak adlandırılırlar . Çiçekler , mevcut sezonun büyümesinde birçok salkım ile bir terminal çiçeklenme üzerinde büyür . Salkımlar, on veya daha fazla kümeler halinde büyür, 10 ila 40 cm (3,9 ila 15,7 inç) veya daha uzun süreye ulaşır ve belirgin bir şekilde kokulu yüzlerce küçük beyaz, sarı veya yeşil çiçek tutar.
Lychee , iklime, yere ve çeşide bağlı olarak 80-112 günde olgunlaşan etli meyveler taşır . Meyvelerin şekli yuvarlaktan ovale, kalp şeklinde, 5 cm uzunluğa ve 4 cm genişliğe (2,0 inç × 1,6 inç) kadar değişir ve yaklaşık 20 g ağırlığındadır. İnce, sert cilt olgunlaşmadığında yeşildir, kırmızıya veya pembe-kırmızıya olgunlaşır ve pürüzsüzdür veya kabaca dokulu küçük keskin çıkıntılarla kaplıdır. Kabuklu yenmez ama kolayca şeffaf beyaz etli bir tabaka açığa çıkarmak için söküldükten zarından bir çiçek kokusu ve tatlı lezzet. Hasattan sonra dışarıda bırakıldığında cilt kahverengiye döner ve kurur. Etli, meyvenin yenilebilir kısmı, bir aril 1 ila 3.3 cm uzunluğunda ve 0.6 (in 0.24-0.47 tarafından 0,39-1,30) cm genişliğinde 1.2 olan bir koyu kahverengi yenmeyen tohumu saran. Bazı çeşitler, 'tavuk dili' olarak bilinen, buruşmuş, kesilmiş tohumlu meyvelerin yüksek bir yüzdesini üretir. Bu meyveler, daha fazla yenilebilir ete sahip oldukları için tipik olarak daha yüksek bir fiyata sahiptir. Konserve işleminde çiçek aroması kaybolduğu için meyve genellikle taze olarak yenir.
Tarih
Lychee ekimi, güney Çin bölgesinde , MS 1059'a, Malezya'ya ve kuzey Vietnam'a kadar uzanmaya başladı . Çin'deki resmi olmayan kayıtlar, MÖ 2000 yılına kadar lychee'ye atıfta bulunur. Yabani ağaçlar hala güney Çin'in bazı bölgelerinde ve Hainan Adası'nda yetişiyor . Meyve, Çin İmparatorluk Mahkemesinde bir incelik olarak kullanıldı.
1. yüzyılda, Han hanedanlığı döneminde , taze lychees popüler bir haraç öğesiydi ve İmparatorluk Mahkemesinde o kadar talep gördü ki, hızlı atlarla özel bir kurye servisi, taze meyveyi Guangdong'dan getirecekti. Song Hanedanı (960-1279) içinde lychee için büyük bir talep uygun oldu Cai Xiang onun içinde, Li ki pu (Lychees üzerinde Risalesi). Aynı zamanda İmparator Li Longji'nin (Xuanzong) en sevdiği cariyesi Yang Yuhuan'ın (Yang Guifei) en sevdiği meyveydi . İmparator meyveyi büyük bir masrafla başkente teslim ettirdi.
Liçi dikkatini çeken Avrupa İspanyolcadaki fil, kaşif ve sinolojist olarak seyahat, Mendoza de Juan González onun içinde Çin'in büyük ve güçlü krallığın History (1585; İngilizce tercümesini 1588), İspanyolca raporlarına dayanarak keşişlere kim 1570'lerde Çin'i ziyaret etmiş, meyveyi büyük övmüştür:
[T] hey, lechias dedikleri , aşırı derecede cesur bir tada sahip olan ve çok sayıda yemeleri gerekse de, herhangi bir vücuda zarar vermeyen bir tür erik var.
Daha sonra lychee, 1656'da Polonyalı bir Cizvit misyoneri olan Michal Boym (o zamanlar Polonya-Litvanya Topluluğu ) tarafından tanımlandı ve Batı'ya tanıtıldı .
Yetiştirme ve kullanımlar
Lychees, güney Çin, Tayvan , Vietnam ve tropikal Güneydoğu Asya'nın geri kalanında , Hint Yarımadası'nda ve diğer birçok ülkenin tropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir . Don olmayan ve -4 °C (25 °F) sıcaklığın altında olmayan tropik bir iklime ihtiyaç duyarlar. Lychees , organik madde ve malç bakımından zengin , iyi drene edilmiş, hafif asidik topraklarda en iyi şekilde büyüyen, yüksek yaz sıcağı, yağış ve nem içeren bir iklim gerektirir .
Çin'de ticaret için esas olarak sekiz çeşit kullanılmasına rağmen, sırasıyla daha sıcak ve daha soğuk iklimlere uygun erken ve geç olgunlaşma biçimlerine sahip yaklaşık 200 çeşit mevcuttur. Meyveleri için olduğu kadar süs ağacı olarak da yetiştirilirler . Lychee'yi yaymanın en yaygın yolu, hava katmanlama veya markalama adı verilen bir yöntemdir. Hava katmanları veya marcott'lar, olgun bir ağacın bir dalı kesilerek, kesilen yeri turba veya sfagnum yosunu gibi bir köklendirme ortamı ile kaplayarak , ardından ortamı polietilen film ile sararak ve kesimin köklenmesine izin vererek yapılır. Önemli köklenme meydana geldiğinde, marcott daldan kesilir ve saksıya alınır.
Folklora göre , fazla meyve vermeyen bir liçi ağacı, daha fazla meyve üretimine yol açan kuşaklanabilir . Eğitim ve budamanın bir parçası olarak ağaçların merkezi açılması yapıldığında, daha yüksek meyve bahçesi verimliliği için stereo meyve verme elde edilebilir.
Lychees genellikle Asya pazarlarında taze satılır. Meyve soğutulduğunda kırmızı kabuk koyu kahverengiye döner, ancak tadı etkilenmez. Ayrıca yıl boyunca konserve satılmaktadır. Meyve, kabuğu bozulmadan kurutulabilir, bu noktada eti küçülür ve kararır.
çeşitler
Çok sayıda lychee çeşidi vardır ve bunların adlandırılması ve tanımlanması konusunda önemli bir kafa karışıklığı vardır. Farklı iklimlerde yetişen aynı çeşit çok farklı meyveler üretebilir. Çeşitlerin ayrıca dünyanın çeşitli yerlerinde farklı eş anlamlıları olabilir. Güneydoğu Asya ülkeleri, Avustralya ile birlikte, ana çeşitler için orijinal Çince adlarını kullanır. Hindistan bir düzineden fazla farklı çeşit yetiştiriyor. Güney Afrika, esas olarak “Mauritius” çeşidini yetiştirir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen çeşitlerin çoğu, Hawaii eyaletinde geliştirilen "Groff" dışında Çin'den ithal edildi.
Farklı büyüyen bölgelerde ve ülkelerde farklı lychee çeşitleri popülerdir. Çin'de popüler çeşitler şunlardır: Sanyuehong, Baitangying, Baila, Shuidong, Feizixiao, Dazou, Heiye, Nuomici, Guiwei, Huaizhi, Lanzhu ve Chenzi. Vietnam'da en popüler çeşit Vai thieu Hai Duong'dur. ABD'de üretim, Mauritius, Brewster ve Hak Ip dahil olmak üzere çeşitli çeşitlere dayanmaktadır. Hindistan, Shahi (En Yüksek Hamur %), Dehradun, Erken Büyük Kırmızı, Kalkattia, Gül Kokulu dahil olmak üzere bir düzineden fazla adlandırılmış çeşit yetiştirir.
 | |
| 100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
|---|---|
| Enerji | 276 kJ (66 kcal) |
16.53 gr |
|
| şekerler | 15.23 gr |
| Diyet lifi | 1.3 gr |
0,44 gr |
|
0,83 gr |
|
| Vitaminler |
Miktar
%DV †
|
| Tiamin (B 1 ) |
%1 0.011 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
%5 0.065 mg |
| Niasin (B 3 ) |
%4 0.603 mg |
| Vitamin B 6 |
%8 0.1 mg |
| Folat (B 9 ) |
%4 14 mikrogram |
| C vitamini |
%86 71,5 mg |
| Mineraller |
Miktar
%DV †
|
| Kalsiyum |
%1 5 mg |
| Demir |
%1 0.13 mg |
| Magnezyum |
%3 10 mg |
| Manganez |
%3 0.055 mg |
| Fosfor |
%4 31 mg |
| Potasyum |
%4 171 mg |
| Sodyum |
%0 1 mg |
| Çinko |
%1 0.07 mg |
| Diğer bileşenler | Miktar |
| Suçlu | 81.8 gr |
|
USDA Veritabanı girişine bağlantı
Vitamin B6/Folat değerleri mevcuttu | |
|
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir . Kaynak: USDA FoodData Merkezi | |
besinler
Ham lychee meyvesi %69 su, %42 karbonhidrat , %1 protein ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir . Ham hamur, 100 gramda 72 mg - Günlük Değerin %86'sını temsil eden bir miktar - C vitamini açısından zengindir, ancak önemli içerikte başka hiçbir mikro besin içermez .
fitokimyasallar
Lychees orta miktarlarda polifenoller de dahil olmak üzere, flavan-3-ol monomerler ve depolama sırasında veya içerik düşüş toplam polifenol, 87 yaklaşık% temsil ana bileşikler olarak dimerler esmerleşme . Lychees doğal olarak bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) üretir . Siyanidin-3-glukozit , toplam antosiyaninlerin %92'sini temsil ediyordu .
Zehirlenme
1962'de, liçi tohumlarının , hayvan çalışmalarında hipoglisemiye neden olan bir hipoglisin A homologu olan metilensiklopropilglisin (MCPG) içerdiği bulunmuştur . 1990'ların sonundan bu yana, açıklanamayan ensefalopati salgınları meydana geldi ve lychee sırasında yalnızca Hindistan'da ( chamki bukhar olarak adlandırılır ) ve kuzey Vietnam'da (Vietnamca kabus kelimesinden sonra Ac Mong ensefaliti olarak adlandırıldı ) çocukları etkiledi. mayıstan hazirana kadar hasat mevsimi.
Hindistan'daki ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırma , vakaların lychee meyvesi tüketimiyle bağlantılı olduğunu ve Jamaika kusma hastalığının semptomlarını taklit eden inflamatuar olmayan bir ensefalopatiye neden olduğunu gösterdi . Yetersiz beslenen çocuklarda kabul sırasında 70 mg/dL'nin altındaki düşük kan şekeri ( hipoglisemi ) yaygın olduğundan ve daha kötü bir sonuçla ilişkili olduğundan (tüm vakaların %44'ü ölümcül olmuştur), CDC hastalığı hipoglisemik ensefalopati olarak tanımlamıştır .
Araştırma, hastalığı hipoglisin A ve MCPG toksisitesine ve aç karnına liçi (özellikle olgunlaşmamış olanlar) yiyen yetersiz beslenen çocuklara bağladı .
CDC raporu, ebeveynlerin, çocuklarının lychee tüketimini sınırlamasını ve bir akşam yemeği yemesini sağlayarak, hastalığı caydırmak için yeterli olabilecek kan şekeri düzeylerini yükseltmelerini tavsiye etti.
Daha önceki araştırmalar, bulaşmanın yarasa tükürüğü , idrar veya guano ile kontamine olmuş liçilerle veya Chandipura virüsü örneğinde olduğu gibi liçi ağaçlarında veya kum sineklerinde bulunan böcekler gibi diğer vektörlerle doğrudan temastan kaynaklanabileceğine dair yanlış bir sonuca varmıştı . 2017'de yapılan bir araştırma, tarlalarda kullanılan pestisitlerin Bangladeş'teki küçük çocukların beyin iltihabından ve ölümlerinden sorumlu olabileceğini buldu .
Ayrıca bakınız
Referanslar
daha fazla okuma
- Boning, Charles R. (2006). "Liçi". Florida'nın En İyi Meyve Veren Bitkileri: Yerli ve Egzotik Ağaçlar, Çalılar ve Üzümler . Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. s. 130-133.
- Hui, YH (2008). "Liçi" . Meyve ve Meyve İşleme El Kitabı . Yeni Delhi: Wiley Hindistan. s. 606-611. ISBN'si 978-81-265-1788-6.
- Kadm, SS; SS Deshpande (1995). "Liçi" . DK Salunkhe'de; SS Kadam (ed.). Meyve bilimi ve teknolojisi el kitabı: üretim, kompozisyon, depolama ve işleme . New York: M. Dekker. s. 435–443. ISBN'si 978-0-8247-9643-3.
- Rosengarten, Frederic (2004). "Litchi 'Fındıklar ' " . Yenilebilir fındık kitabı . New York: Dover Yayınları. s. 299–300. ISBN'si 978-0-486-43499-5.