Khubz -Khubz
 Hazırlanması khubz Tannur 'tandır ekmeği'.
| |
Khubz , ( Arapça : خبز , romanize : khubz )' dan khoubz , khobez , khubez veya khubooz olarak çevrilen , Standart Arapça'da ve birçok yerel dilde "ekmek" için olağan bir kelimedir .
Arap ülkelerinde popüler olan ekmekler arasında "cep" pide ve tandır ekmeği bulunmaktadır .
Kuzey Ürdün'deki arkeologlar tarafından bilinen en eski ekmek bulgusu 14.000 yıl öncesine dayanıyor. Birkaç çeşit yabani tahılla yapılan bir çeşit mayasız gözlemeydi.
Pide ekmek
Pide, birçok Akdeniz , Balkan ve Orta Doğu mutfağında bulunan bir gözlemedir. Arap ülkelerinde pide , 18 cm (7 inç) ila 30 cm (12 inç) çapında yuvarlak bir gözleme olarak üretilir . İnce ve pişerken kabarıyor. İlave yağ içermediği için çabuk kurur ve sıcakken tüketilmesi daha iyidir; daha sonra çiğnenebilir.
"Cep" pidesi Orta Doğu'da ortaya çıktı . Arap(ic) ekmeği, Lübnan ekmeği veya Suriye ekmeği olarak da bilinir.
Gelen Mısır , Ürdün , Irak , Lübnan , Filistin , İsrail ve Suriye mutfağı, hemen hemen her tuzlu yemeğin veya pide üzerinde yenebilir. Lübnan mutfağının temel gıda maddelerinden biridir. Yaygın dolgular arasında falafel , kuzu veya tavuk shawarma , kebap , shakshouka (yumurta ve domates) gibi omletler , humus ve diğer mezeler bulunur .
Güney Asyalılar gibi diğer ülkelerin vatandaşları da köri , pişmiş sebze veya et (kuru veya sos) ile roti yerine tüketir .
Tannur ekmeği
Orta Doğu'daki Tannur ekmeği ( ḵubz al-tannūr , خبز التنور ) İran nan-e barbari , Orta ve Güney Asya pideleri ( naan gibi ) ve pizza tabanı gibi diğer hafif mayalı gözlemelere benzer . (Ayrıca bkz. tandır ekmeği ve tabon ekmeği .)
İbn Sayyar al-Warraq'ın 10. yüzyıla ait Kitab al-Tabikh yemek kitabında bir tannurda pişmiş ekmek için altı tarif yer almaktadır .
1990'lı yıllarda Irak'a uygulanan ekonomik yaptırımlar sonucunda kil fırında geleneksel şekilde ekmek yapımında artış oldu.