KT Achaya - K. T. Achaya

KT Achaya (6 Ekim 1923 - 5 Eylül 2002) bir yağ kimyacısı, gıda bilimcisi, beslenme uzmanı ve gıda tarihçisiydi. Indian Food: A Historical Companion , The Food Industries of British India ve A Historical Dictionary of Indian Food kitaplarının yazarıdır .

Hayatın erken dönemi ve eğitim

KT Achaya Ekim 1923, 6 doğdu Kollegal içinde, Madras Başkanlığı , (şimdi parçası Karnataka ). 1943'te Madras Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra , sonraki üç yıl Hindistan Bilim Enstitüsü'nde çalıştı . O hiç TP HILDITCH laboratuarında doktora çalışması yaptı Liverpool Üniversitesi de Birleşik Krallık .

Kariyer

1950'den başlayarak 22 yıl boyunca Haydarabad'daki Bölgesel Araştırma Laboratuvarı'nda pamuk tohumu işleme ve hint yağı türevleri üzerine araştırma yaptı. Bu süre zarfında 150 yayın yayınladı ve 11 patent aldı. 1971'de Mumbai'de Hindistan Proteinli Gıdalar ve Beslenme Geliştirme Derneği'nin İcra Direktörü oldu . 1977'de Achaya, Mysore , gelişmekte olan ülkelerden gelen bursiyerler için Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında ileri eğitim için Birleşmiş Milletler Üniversitesi (UNU) Programına Danışman olarak , Merkezi Gıda Teknolojik Araştırma Enstitüsü'ne (CFTRI) taşındı . 1983'te CFTRI'den emekli oldu ve emekli olduktan sonra birkaç kitap yazdı.

Kitabın

KT Achaya, Hindistan'ın petrol değirmenciliği ve gıda tarihi üzerine birkaç kitap yayınladı.

• Hindistan'da Yağlı Tohumlar ve Yağ Değirmenciliği: Kültürel ve Tarihsel Bir Araştırma (1990),
• GHANI: Hindistan'ın Geleneksel Petrol Değirmeni (1993)
• İngiliz Hindistan Gıda Endüstrisi (1994)
• Yemeğimizin Hikayesi (2000)
• İngiliz Hindistan Gıda Endüstrisi (Oxford University Press, 1994)
• Hint Yemekleri: Tarihi Bir Arkadaş (Oxford University Press, 1994)
• Hint yemekleri Tarihsel Sözlüğü (Oxford University Press, 1998)
• Hindistan'ın Resimli Gıdaları, AZ (Oxford University Press, 2009)

Referanslar