kaynatma - Decoction
Kaynatma , sapları, kökleri, kabuğu ve rizomları içerebilen malzemenin kimyasallarını çözmek için bitkisel veya bitkisel materyali kaynatarak bir ekstraksiyon yöntemidir . Kaynatma, önce maksimum çözünmeyi sağlamak için bitki materyalinin ezilmesini ve ardından yağları, uçucu organik bileşikleri ve diğer çeşitli kimyasal maddeleri çıkarmak için suda kaynatmayı içerir . Kaynatma, baharatlar , tentürler ve benzeri çözeltiler yapmak için kullanılabilir . Kaynatmalar ve infüzyonlarsıcaklık ve/veya hazırlama farkı, infüzyonlara kıyasla kaynatmalarda daha fazla yağda çözünür kimyasallara neden olabileceğinden, farklı kimyasal özelliklere sahip sıvılar üretebilir. Proses ayrıca hazırlamak için et ve sebze uygulanabilir bulyon veya stok terimi, tipik olarak, genellikle sadece tıbbi veya bilimsel amaçlar için kaynatılmış bitki özleri, açıklamak için kullanılan da,.
Kaynatma aynı zamanda ortaya çıkan sıvının adıdır. Bu ekstraksiyon yöntemi, infüzyon ve perkolasyondan farklı olsa da , ortaya çıkan sıvılar bazen etkileri veya genel görünüm ve tat bakımından benzer olabilir.
etimoloji
Terim, Latince decoquere ( kaynamak anlamına gelir), de "from" + coquere "pişirmek" kelimelerinin mevcut ortaç kökünden 1350-1400 yıllarına kadar uzanır.
kullanın
Olarak bira , kaynatma ezme püre bir kısmı ayrı bir kaba alınır, geleneksel yöntem, bir süre boyunca kaynatılmakta ve daha sonra bir sonraki sıcaklık aşamasına püre yükselterek, ana püre geri döndürülmektedir.
Herbalizmde, genellikle kökler ve ağaç kabuğu gibi sert bitki materyallerinden sıvıları çıkarmak için kaynatma yapılır. Bunun için bitki materyali genellikle 1-5 litre suda 1-2 saat kaynatılır. Daha sonra süzülür. Ayurveda ayrıca bu yöntemi Kaşayam tipi bitkisel ilaçlar oluşturmak için de kullanır .
Çaylar için kaynatma, bir infüzyon için kullanılacak aynı miktarda bitki ve suyun (fincan başına bir çay kaşığı) yaklaşık beş ila on dakika kaynatılmasını içerir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
- Bir Bitkisel kaynatma yapmak nasıl unexplainable.net dan