Carapulcra - Carapulcra
Bir carapulcra yemeği
| |
Anavatan | Peru , Bolivya |
---|---|
Bölge veya eyalet | Güney Amerika |
Ana maddeler | domuz eti güveç , patates , yer fıstığı , aji panca , mirasol biber , sarımsak ve karanfil |
Carapulcra veya carapulca , eski olan And ikisi tarafından yüzyıllardır hazırlanmıştır çanak Quechua halkları ve Aymara halkları . Bu yemeğin Aymara dilinde orijinal terimi , sıcak taştan yapılan güveç anlamına gelen "qala phurk'a" dır. Çağdaş Peru mutfağı ve Bolivya mutfağında , yer fıstığı , aji panca ve mirasol biberleri , sarımsak ve karanfil gibi diğer baharatlarla birlikte domuz eti ve papa seca (kurutulmuş patates) güvecidir . Eski zamanlarda lama eti veya alpaka eti kullanılırdı ve bazı insanlar bugün hala bu etleri kullanıyor. Genellikle pirinç, haşlanmış patates veya yuca ile yenir .