Buridda - Buridda
 Mürekkep balığı ve bezelye buridda, tipik bir Ligurya yemeği
| |
| Tür | Balık yahnisi |
|---|---|
| Anavatan | İtalya |
| Bölge veya eyalet | Liguria |
| Ana maddeler | balık , et suyu , domates , soğan , sarımsak |
Buridda bir olan deniz çorba veya güveç İtalyan mutfağının gelen Liguria Kuzey İtalya'da. Bazı müstahzarlar yavaş pişirilirken, diğerleri nispeten kısa bir sürede (9-10 dakika) pişirilir. Aynı zamanda bir güveç olarak veya bir yahniye benzer doku olarak tanımlanmıştır .
Malzemeler ve hazırlık
Buridda'nın birincil malzemeleri arasında deniz ürünleri, balık suyu, domates, soğan ve sarımsak bulunur. Geleneksel olarak çorba, içinde ıslatılacak gallette del marinaio (kuru, yuvarlak ekmekli çörekler) ile servis edilirdi . Çağdaş zamanlarda kızarmış ekmek kullanılabilir. Birkaç tür balık içerebilir ve ek deniz ürünleri arasında yılan balığı, kalamar, istiridye veya midye bulunabilir. Basit müstahzarlar sadece kurutulmuş morina ve patates ile pişirilebilir.
Çeşitler
Buridda alla Genovese , aynı temel bileşenlerle hazırlanan bir çeşittir ve ayrıca karides ve ahtapot içerebilir. " Cenova'dan geleneksel bir yemek" olarak tanımlanmıştır . Buridda, bir Provence balık çorbası olan bourride ile ilgilidir.
Ayrıca bakınız
- Balık yahnisi
- İtalyan çorbalarının listesi
- Çorbalar listesi
- Güveç listesi
- Liguria Mutfağı
- İtalyan yemekleri listesi